世上唯有爱与美食不可辜负，可是下厨的过程并不容易，柴米油盐酱醋轮番轰炸，PM2.5瞬间爆表直逼帝都被雾霾笼罩的冬天。原来让人感到忧愁的并不只有生活，还有油烟。
为了下厨的小哥哥小姐姐免遭油烟伤害，小编一定要告诉你们，怎么挑选合适的油烟机，以及油烟机的安装注意。
1、油烟机的类型
从外观上分，油烟机有顶吸油烟机、侧吸油烟机和集成灶3种，其中顶吸油烟机又包括中式油烟机和欧式油烟机。
①中式油烟机
中式油烟机属于深吸式油烟机，看上去像个大箱子，为中国人炒菜烟油大而生。电机功率很大，吸力很强，而且有很大的集烟腔，能把油烟先拢聚再排出，排烟效果real好。
▲拥有大集烟腔的中式油烟机
中式油烟机生产工艺简单，只有一个大涡轮，成本低，售价也相对低廉，所以备受讲究实用的中老年人青睐。
然而中式油烟机正在被市场逐渐淘汰。原因之一就是丑，而且其笨重的身形很容易撞头、挡视线，最重要的是油烟会凝结在拢烟罩上，然后滴下来……显然这货已经完全落后于讲究高颜值和用户体验的当下。
②欧式油烟机（顶吸油烟机）
其实油烟机最早就是起源于欧洲的。国外烹饪以凉拌和蒸煮为主，偶尔油煎，产生的烟油较少，所以传统的欧式油烟机非常小巧，使用双涡轮电机，功率适中，正适合这种清淡的烹饪风格。
但是，在我国多油、猛火、爆炒的烹饪style面前，这种油烟机的排烟能力就太微不足道了，完全抽不动啊！
所以，我们今天所见的欧式油烟机，早已不是当初传入中国时那副小清新的模样了。经过「本土化」的改造升级，欧式油烟机的风量、风压等性能都有了极大提高，以现在的技术水平，完全能够胜任中式烹饪的需求。
在控制滴油方面，油杯易拆卸，而且设置在靠墙的内侧；在造型美观方面，可以和橱柜结合设计，用吊柜遮挡不美观的烟道。
▲油烟机包在白色吊柜里，简洁美观大方
很多人担心烟道太热，会不会把柜子烫坏？不会的。烟道和柜子之间尚有一段距离，不会接触到，但是包烟机的吊柜空间里温度会稍高一些，别存放不耐高温的物品。
而欧式油烟机的不足之处，就是为了防止撞头，安装时要在灶台以上65~75cm左右的高度。这样的结果是，由于油烟机距离灶台较远，油烟会在底部先散开再被吸走，很容易被烹饪者吸入；另外油烟上升过程中遇到墙面会冷凝，然后墙面就成了藏污纳垢之地。
③侧吸油烟机
为了解决油烟扩散的问题，第三代油烟机——侧吸油烟机应运而生。
侧吸油烟机的吸烟效果比顶吸油烟机好。因为侧吸油烟机的进风口离油烟源头更近，在灶具上方35~45cm左右，不等油烟扩散，就能第一时间锁定并吸走油烟。
侧吸油烟机上那一排排好像格栅的东西，是油烟分离板，使吸烟效果更好，还可以拆下来清洗，延长油烟机的使用寿命。
▲使用了油烟分离板的侧吸油烟机
侧吸油烟机的好处还有，不会撞头，不会滴油（集油杯都靠近墙体设置），也能包在吊柜里。
但是，因为侧吸油烟机安装位置和灶具、锅具过于接近，在抽烟的同时，有可能出现抽动火苗的现象，导致燃气消耗量增大；而且在烹饪过程中也更容易溅上菜汁、油污等，基本上每天都要清洁，清洁，清洁~
▲想要保持油烟机这么洁白美貌，必须勤快……
④集成灶
集成灶是目前市面上吸烟效果最好的烟机类产品。它采用的是侧吸下排，相当于油烟还没扩散之前就被抽走了。
不过，集成灶通常是一种集油烟机、燃气灶、消毒柜多功能于一体的高度集成的厨房电器，商家的主打卖点之一就是「集成灶可以节省出一个吊柜空间」。如果你本身需求消毒柜功能，那么选集成灶非常完美；如果你不需求……那么虽然你获得了一个完整吊柜，但同时也损失了一个完整地柜的空间（地柜的使用便利性高于吊柜）。
集成灶的缺点还有，外观丑（这个见仁见智），价格贵（比顶吸和侧吸都贵很多），不能颠勺（和锅容易撞到），维护成本更高（出故障的概率不比顶吸和侧吸大，但是如果出故障，要比顶吸和侧吸难修）。
2、买油烟机看什么？
①风量
好用的油烟机当然吸力要大，所以首先要看的就是风量，指管道没有阻力时油烟机单位时间的排风量。
大部分油烟机排风量都能达到15~18m³/min的标准，少数能达到19m³/min，家庭用最好能达到17m³/min。
PS. 理论上风量越大越好，但风量不是想设计多大就多大的，风量和噪音成正比，是两者之间相互制约和妥协的结果。
②风压
风压是指管道受到阻力，油烟机风量为7m³/min时的压力值。风压也是越大越好，一般油烟机风压都能达到180Pa以上，家庭用最好在300Pa以上。
风压的大小关系到公共烟道的烟会不会倒灌到你的厨房。一栋楼的排烟方式是，所有人家的油烟在油烟机推动下，通过烟管进入公共烟道，沿着烟道上升，最后在楼顶的出气口一起排出去。所以在做饭的高峰期，大家都在排油烟，公共烟道里的压力会非常大，要是你家的油烟机风压不够强，油烟就可能被「反压」回厨房。
为了解决倒灌问题，还有个方法就是安装止逆阀。止逆阀有两种，一种是油烟机自带的出风止逆阀（烟机止逆阀），购买油烟机一般都会包含；另一种是烟道口加装的下垂式止逆阀（烟道止逆阀），需要业主自己购买。
止逆阀大概长下图这样，有正反面，处于打开状态时，油烟会畅通无阻，处于关闭状态时，公共烟道的油烟无法进入室内。
